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[美食烹饪] [2019][中国][1080P][人生一串第二季(6集)][MKV][国语中字][总12GB]

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发表于 2021-12-4 19:36:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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中文名称:人生一串第二季
外文名称:The Story Of Chuaner Ⅱ
国家/地区:中国大陆
类    型:美食纪录片
导    演:陈英杰
制作公司:bilibili、旗帜传媒
首播时间:2019年7月10日
每集长度:约45分钟
播出状态:已完结
期    数:6期

剧情简介:
  《人生一串第二季》虽着力刻画食物,但并不意味着它刻意排斥食物背后的故事,只是它努力做到了不煽情、不刻奇、不喧宾夺主。很多观众一开始只是接受味蕾的诱惑,可一不留神就发现,走肾走着走着,就走了心。就比如第一集《您几位啊》最后讲到西南交大峨眉校区月牙山烧烤,食客主要是大学僧,很自然地从烧烤摊的聚餐过渡到大学的友情、困惑与别离,令人心有戚戚。《人生一串第二季》不仅对于美食有更丰富的呈现,它还善于从老板与老板娘的互动发现真正妙趣横生的市井气。《人生一串第二季》好看的不仅仅是美食,还有美食背后的市井烟火气,和“油滋滋的生命力”。
  《人生一串第二季》延续着“美食为主、故事调味”的叙事结构,不过,无论是在美食的呈现还是故事的讲述上都有了质的提升。从烤鱼、羊肉串到烤蛇肉、鼠肉,再到烤腰子,《人生一串第二季》再次向受众诠释了何为“万物皆可烧烤”,不断刷新着受众对烧烤的认识。特写镜头与慢镜头的交相呼应,空镜头下的时空场制造,再加上镜头的大胆移动切换,无不体现出画面的张力。尤其是4K摄像机和360度全景摄像头等先进拍摄设备的引入,更是抓住了受众的眼球,不断刺激着受众的味蕾。此外,以烧烤为载体讲述人生,这样以小见大的表现方式凸显出了节目的格局,在烧烤满足人们美食欲望的过程中也道出了人生百味百态。
  该纪录片仍延续第一季“美食为主、故事调味”的叙事结构,深入隐藏在城市街头巷尾的小店、小摊,真实记录各种本土特色的烧烤美食,探秘其背后隐藏着的风土历史和人情世故 。
  风雪交加,独食烤鸡架,这是生活的成色;调料不够,还要加点辣,这是放肆的癖好;菜单没有,老板心里有,这是老饕的待遇;贩夫走卒,汤面才管够,这是搭配的讲究;酒过三巡,点啥能压轴,这是阑珊的意兴;老炮挥手,知是旧人来,这是时间的沉淀 。

分集剧情:

第一集 您几位啊
  二旦家的烤鲇鱼,加了好友家的枣花蜜;兰州的羊肉串,一口肉一口蒜一口酒。走进福建泉州古宅吃烧烤,烧烤配蔬菜,吃出养生味道。古厝家的特色烤鸡翅,刷的是偏甜的花生酱。真正的鸡架食客都不是来吃肉的,而是来吃味的。西南交大峨眉校区的“月牙山烧烤”很特别,学校被峨眉山景区包围,而店藏在更隐蔽的半山腰。除了学僧,没人知道这里。小店开了20年,是学僧们聚会打牙祭的重要场所,人称“月牙山大饭店”。尤其到了大四,到了夜晚,打开“人间堕落指南”外卖,烤串就是毕业季的最佳拍档。吃烤串,往往还得来点儿酒。这届年轻人爱养生,“月牙山大饭店”专门配置了醪糟枸杞煮啤酒。人一喝酒,情绪就上来了,一句“以后就是工作上见了”,关于毕业的感慨就全涌上喉头。

第三集 吃不吃辣
  在丹东,烧烤中必不可少的一道素菜,是烤皮儿——烤豆皮。从小吃到大的烤皮儿,是唤醒丹东人烧烤记忆的不二法门。老肥是威震丹东的烤皮儿女王。她与搭档小迪共同撑起了老肥烤皮儿十多年的生意。从最初青涩的小胖儿,成长到如今的“老肥”,十年过去了,称呼在变,体型在变,但是对烤皮儿的追求一直没变。对于一份烤皮儿来说,辣椒是它的灵魂。老肥的秘诀,就在于不同辣度辣椒的混合。重辣,中辣,微辣三种辣椒,均匀混合研磨成粉。既保证了辣度,又保证了辣椒粉的色彩鲜艳度。引火炼碳,烤皮上架。在老肥熟练的翻烤下,豆皮的美味在慢慢发酵。辣椒面配合蒜蓉辣酱提鲜、高丽辣酱回甜和芝麻酱增加豆香的三重加持,赋予了烤皮儿先甜后辣的绵密口感,也是让食客欲罢不能的原因。

第四集 来点主食
  这里是长春——东方底特律。光复路附近的民俗用品一条街,叫卖着彼岸的货币,呼吸着热闹的人气。当商贩们忙着扩张势力,这里却有一丝静谧。无名小店里,顾客很拥挤,光复路的买卖大神是这里的消费主力。工商社会,时间宝贵,吃啥又快又暖胃——一盘饺子,是快餐必备,风卷残云地吃喝才能缓解劳累。孙大爷的无名小店,从来没有环境,偶尔没有服务,需要食客自助。但饺子的蒸汽,烤串的烟气,却汇成了谜一样的人气。酸菜肉馅、芹菜肉馅、韭菜肉馅,十几年来小店只卖这三样,不会出现选择困难,因为食客没得选。跟饺子搭配的是孙大爷的牛肉大套:牛骨髓、牛筋、牛大腰。不同部位,同在一炉烤,分量实在、卖相可爱,一把最普通的粗盐烤出的是十几年不变的味道。

第五集 不够再点
  武汉的每个烧烤摊都有烤干子,而好吃的烤干子要钻刁角。其实武汉的干子并非人们印象中棕黑色的豆腐干,而是软嫩的豆腐经过烟火的熏烤后表面略微皱缩的形态。虽然被称为干子,但这家铁四院旁边的“骑行客烧烤”烤出来的干子嫩而多汁,被食客称为“武汉最好吃的烤干子”。为了这一口忘不掉的滋味,他们从各个地方驱车前来,从白天等到黑夜。食客们认为,好吃的烤干子要夹起来还会动,放入嘴里要有将化不化的“暧昧”口感。要烤出这样的干子,划刀是精髓所在,三分之一深、三分之一宽,两面还不能划断。

第六集 回头再来
  西安的回民小吃街,有一家名为刘家干棒烤肉,就是这么一家当地的老字号,走的是传统路线,只用孜然、辣椒这种来调味,没有了花里胡哨的调料,却能找回小时候吃的那种烤串味。岁月让干棒变成了老顽童,干了几十年烧烤,就是渗选着炭火滋味的钎子,都不能替换。位于黄陂的湘西吉首烧烤,由一对年轻小夫妻经营。老板小王发挥着十几年酒吧驻场歌手的“余热”,活跃着店里的气氛。老板娘小玲被顾客称呼为“牛油西施”,店里招牌的正是湘西烧烤代表——烤牛油。烤牛肉有肥而不腻的口感和让人欲罢不能的奶香味。红红的辣椒面一洒,食材也变得具有“侵略性”,咸辣的湘西风味征服了不少原本口味清淡的武汉食客。


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发表于 2022-3-24 17:18:07 来自手机 | 显示全部楼层
感谢楼主,一直找了好久。
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发表于 2022-11-16 17:53:46 来自手机 | 显示全部楼层
是的,我就是随便回一句。
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发表于 2024-3-28 12:20:50 来自手机 | 显示全部楼层
我也来顶一下..
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